腌制虾米青椒

青椒炒虾米制作步骤

简介

青椒炒虾米是一道色香味俱佳的经典家常菜，通过简单的烹饪技巧，将海鲜与蔬菜完美结合，既保留了虾米的鲜美，又增添了青椒的爽脆。

所需材料

青椒：4个

小虾：5两

葱、姜丝：适量

红椒：半个

生抽、料酒：各1匙

蚝油：1小匙

盐：适量

所需工具

炒锅

刀具

砧板

步骤

* 前期准备

1. 虾米洗净去头，倒入料酒和生抽拌匀腌制15分钟以上。

2. 青椒、红椒切丝，葱、姜切成丝备用。

* 制作过程

1. 中火坐锅，热锅冷油，放入葱姜丝爆香。

2. 倒入腌好的虾米，快速炒熟后盛出备用。

3. 锅中留底油，加入青红椒丝快速煸炒二三十秒。

4. 倒入炒好的虾米，加入生抽和蚝油，翻炒均匀起锅装盘。

提示和建议

虾米一定要腌制透才没有腥味，炒辣椒时都加了生抽，所以这道菜就不必放盐了。

烹饪时间

准备时间：20分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：30分钟

分量

适合2-3人份

这道青椒炒虾米色彩鲜艳，口感丰富，是一道简单又美味的家常菜。通过简单的调味和快速的炒制，可以迅速完成这道美味佳肴。