芹菜清蒸鱼块的做法

芹菜清蒸鱼块的做法如下：

准备食材

鱼块（适量）

芹菜（适量）

姜（适量）

蒜（适量）

盐（适量）

生抽（适量）

料酒（适量）

白胡椒粉（适量）

淀粉（适量）

香油（适量）

处理鱼肉

鱼肉先用盐水泡一下，去除血水。

鱼肉去皮去大骨，切块，可以切一字刀。

往鱼肉中加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和姜粉，抓均匀。

放上湿淀粉拌匀，腌制15-20分钟。

准备芹菜

芹菜切段，姜蒜切末。

蒸鱼

取一个盘子，放上干淀粉，将腌好的鱼肉一块块粘上干淀粉，尽量不要堆放。

将盘子放入蒸锅，鱼块上面可以放一些芹菜段。

蒸锅水开后，蒸制8-10分钟（具体时间根据鱼块大小和厚度调整）。

处理蒸鱼后的汤汁

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汤汁。

锅内加水烧开，调好生粉水（淀粉和水按1:2的比例调和）。

将调好的生粉水倒入锅中，小火煮成芡汁。

最后调味

将芡汁淋在鱼块上。

淋上香油和生抽，增加香味和色感。

可以撒上一些葱花或红椒末作为装饰。

这样一道美味的芹菜清蒸鱼块就完成了。希望你喜欢这个食谱!