芹菜香菇鸡丝

芹菜香菇鸡丝是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

鸡胸肉 200克

香菇 10朵

芹菜 200克

大蒜 3瓣

姜 1小块

干辣椒 2个（可根据口味调整）

料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉、蛋液各适量

鸡肉处理

鸡胸肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉和蛋液，抓匀后腌制15分钟。

香菇处理

香菇洗净，切成小片或丝，用开水焯一下去除杂质。

芹菜处理

芹菜去叶，洗净后切成小段，用开水焯一下捞出，沥干水分。

炒制

热锅放油，下入大蒜和姜丝炒香，加入干辣椒段爆香。