生呛大虾的做法

生呛大虾的做法如下：

准备食材

鲜活大虾500克

姜5片

小米辣4-5个

柠檬1个

洋葱半个

香菜适量

蒜适量

葱白适量

高度白酒半斤

生抽4勺

糖1勺

蚝油3勺

醋1勺

芥末适量

白胡椒适量

处理大虾

将鲜活大虾用清水洗净，控干水分。

将虾放入盆中，加入高度白酒浸泡半小时，以杀菌并去腥味。

泡好的虾取出，开背去虾线，并剪去虾须虾顶。

准备配料

蒜切末，姜切丝，小米辣切小段，葱白切长段后从中间剖开，洋葱切丝，香菜切长段。

柠檬用盐擦洗，洗净后半个切薄片，半个留着挤汁。

调制酱汁

将生抽、蚝油、醋、芥末、糖、白胡椒放入碗中，搅拌均匀。

挤入半个柠檬汁，继续搅拌均匀。

腌制虾

将处理好的虾、所有配菜和调好的酱汁放入大碗中，淋上调均的酱汁，翻拌均匀。

密封后放入冰箱冷藏一晚，以便虾肉充分入味。

食用

第二天取出腌制好的生呛大虾，即可享用。

小贴士：

选择鲜活的大虾，保证口感最佳。

腌制时间越长，虾肉越入味。

根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

希望这个做法能帮助你制作出美味的生呛大虾!