芨芨菜肉饺子的做法

芨芨菜肉饺子的做法如下：

准备食材

芨芨菜 1斤

肉馅 半斤（喜欢多肉的可以肉馅1斤）

饺子皮

鸡蛋 2个

姜末 2茶匙

食用油、香油、酱油、料酒各适量

处理芨芨菜

芨芨菜剪去菜根，不用剪得太多，标准是剪掉菜根，整个菜还没有散即可。

摘掉烂叶子。

锅里烧开水，放少许油和糖，放入芨芨菜焯30秒左右即可捞出，控干水分，剁碎备用。

调制肉馅

肉馅里加入2个鸡蛋，姜末，酱油，料酒调味，顺着一个方向打匀。

肉馅不能太干，适量的还可以打些水进去，但是加的时候，要一点点来，不然肉馅吃不进去。

拌馅

芨芨菜剁碎后，拌上一半食用油，一半香油。

肉馅和芨芨菜拌在一起成饺子馅。