红烧肉调料做红烧排骨

使用红烧肉调料做红烧排骨，可以参考以下步骤：

准备食材

排骨 500克

冰糖 适量（一般一小把）

生姜 5片

葱 1把

八角 2-3个

桂皮 1小块

香叶 2片

料酒 4勺

生抽 4勺

老抽 2勺

盐 适量

食用油 适量

处理排骨

将排骨洗净，切成小段。

冷水下锅，加入姜片、葱段和1汤匙料酒，焯水去腥，煮至排骨变色后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，变成焦糖色。

将排骨倒入锅中，翻炒均匀，让排骨均匀裹上糖色。

调味炖煮

加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。