广东腌腊肉要放多少盐水

广东腊肉的盐用量通常按照“10斤肉3两盐”的比例来计算，也就是说，腌制1斤腊肉时，放15克食盐是最合适的。因此，对于20斤肉来说，应该放 300克盐。这个比例腌出来的腊肉不咸不淡，既能够保持腊肉的鲜美，又能够延长其保存时间。当然，不同地区的口味和腌制方法可能会有所不同，但总体来说，盐的用量应该控制在一定范围内，避免过多或过少。如果盐放多了，腊肉会变得过于咸涩，难以入口；如果盐放少了，腊肉容易变质。

建议根据个人口味和具体腌制方法进行适当调整，但总体盐用量应控制在合理范围内，以确保腊肉的口感和保存效果。