蒜蓉茄子做法去皮

蒜蓉茄子的做法中，通常 不需要去皮。茄子皮中含有丰富的营养成分和独特的口感，保留茄子皮可以使菜品更加美味。以下是一个不需要去皮的蒜蓉茄子做法：

茄子处理

将选好的茄子洗净，去除蒂部，无需去皮，保留茄子皮的营养与口感。

锅中加水烧开，将处理好的茄子放入蒸锅，大火蒸制15分钟。

蒸好的茄子取出稍凉后，从中间轻轻划一刀，用勺子将茄子肉摊开。

蒜蓉制作

将剥好的大蒜剁成细腻的蒜蓉，尽量保持颗粒均匀，以便更好地融入茄子中。

调味与烹饪

将之前准备好的蒜蓉酱均匀地涂抹在摊开的茄子肉上。

淋上少许生抽，撒上葱花增加香味。

最后一步，淋上一勺热油。将食用油烧至冒烟，迅速均匀地浇在蒜蓉和葱花上，瞬间激发出蒜香、葱香以及生抽的鲜美，使整道菜品的香气达到顶峰。

这样做的蒜蓉茄子蒜香浓郁，软嫩入味，口感非常好。