土豆虾仁西兰花胡萝卜

1. 土豆虾仁杂菜

原料：虾仁、土豆、西兰花、紫甘蓝、荷兰豆、豆苗、胡萝卜、小米椒、生抽、蚝油、油、蒜、姜、料酒、水。

做法：

1. 土豆洗净，去皮切大块，备用；

2. 西兰花、紫甘蓝、荷兰豆、胡萝卜、豆苗全部洗净，之后紫甘蓝切丝、西兰花和胡萝卜切小块、豆苗沥干水分、荷兰豆撕去老筋，备用；

3. 西兰花块放入开水中汆烫，断生后捞出，放入凉水中降温，之后捞出备用；

4. 蒜去皮，处理成蒜蓉；姜洗净去皮后切成丝，小米椒洗净切成椒圈，备用；

5. 虾仁解冻后用料酒和姜丝少许浸泡一会儿，之后捞出，备用；

6. 将小米椒圈、生抽、蚝油根据自己的口味调配成酱汁，之后往酱汁中加入适量水，备用；

7. 锅内放少许油，烧热后加入蒜蓉和姜丝，爆香后将虾仁放入锅中略微翻炒，变色后将其捞出，倒入除了豆苗之外的所有蔬菜，简单翻炒之后，将虾仁放在蔬菜上面，再铺上沥干水分的豆苗，倒入之前准备好的酱汁，盖上锅盖，焖3-5分钟，之后开盖，盛出食用。

2. 土豆鲜虾条

原料：10只新鲜大虾、现摘的西兰花、土豆、玉米淀粉、核桃油、一个蛋清。

做法：

1. 将土豆和胡萝卜切片，上锅蒸熟；

2. 把鲜虾清洗切碎，土豆和胡萝卜碾成泥，倒入虾泥和西兰花；

3. 加入少许玉米淀粉，核桃油，一个蛋清，搅匀，装入裱花袋中；

4. 起锅烧油，挤入虾条，小火慢煎，底部定型后翻面，煎至两面金黄就可以出锅。

3. 西兰花虾仁土豆沙拉

原料：西兰花100克、土豆100克、玉米粒25克、豌豆25克、胡萝卜30克、黑虎虾8只、料酒1勺、蟹味棒4个、鸡蛋1个、丘比沙拉酱适量、现磨黑胡椒碎适量。

做法：

1. 西兰花切成小朵，土豆切成小块，胡萝卜切成小丁；

2. 黑虎虾去壳去肠线，用料酒、盐腌制10分钟；

3. 锅中加水烧开，放入西兰花、土豆丁、胡萝卜丁焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分；

4. 虾仁放入沸水中焯水30秒，捞出备用；

5. 将虾仁、西兰花、土豆丁、胡萝卜丁放入碗中，加入玉米粒、豌豆、一个鸡蛋清、丘比沙拉酱、现磨黑胡椒碎，拌匀即可。

4. 土豆胡萝卜西兰花虾饼

原料：西兰花3朵、胡萝卜1小根、土豆1大个、虾2只、盐适量、面粉适量、油适量。

做法：

1. 土豆和胡萝卜切片，上锅蒸至熟透；

2. 鲜虾去虾线，剁碎，西兰花剁碎；

3. 土豆和胡萝卜蒸好后碾成末，加入西兰花碎和虾碎，加入适量盐，搅拌均匀；

4. 加入适量面粉，帮助饼成型；

5. 平底锅刷油加热，用汤勺舀一勺混合物品，放入锅中，小火慢煎，一面成型后翻面，煎至两面金黄即可。

5. 西兰花炒虾仁

原料：虾仁、西兰花、胡萝卜、木耳、盐、生抽、料酒、蒜末。

做法：

1. 西兰花切成小朵，胡萝卜切成菱形块，木耳泡发洗净后撕成小朵；

2. 虾仁去头去壳去肠线，洗净后腌制15分钟；

3. 锅中加水烧开，放入西兰花、胡萝卜、木耳焯水1分钟，捞出过凉水备用；

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，放入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥；

5. 倒入焯水后的西兰花、胡萝卜、木耳，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。