猪肉皮怎么腌制不出水来

要腌制猪肉皮使其不出水，可以采用以下方法：

盐腌法

将猪皮洗净，沥干水分。

在肉面上均匀撒上食盐，注意薄处少撒，厚处多布，确保所有肉面都有盐撒布。

撒盐量约为皮重的25%。

堆叠猪皮，每层之间再撒盐，可堆叠1米高。

盐腌期为6天左右。

煮猪皮法

将猪皮洗净，放入开水中煮至打卷变色后取出。

刮去多余的肥肉和毛。

锅中加水，放入葱姜花椒和料酒煮开，再放入猪皮煮15分钟左右，直至筷子一插就透。

取出猪皮后切长条，放入调料盆中，加入韩式辣酱、番茄酱、耗油和蜂蜜拌匀，腌制半小时。

冷藏腌制法

将猪皮洗净，焯水后刮去多余的肥肉。