莲藕土豆肉末

莲藕土豆肉末是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

主料： 猪瘦肉120克、土豆1个、胡萝卜1根、莲藕1段

辅料： 生抽、料酒、玉米淀粉、酱油、大葱、姜、植物油、盐各适量

1. 备好食材，胡萝卜去头洗净，土豆去皮洗净。

2. 藕去皮，先顺长切条，再切小丁，清洗一下，先泡水，要炒的时候捞出控水，土豆也切丁，冲洗一下控水备用，胡萝卜切小丁，肉切丁，葱切葱花，姜切末。

3. 肉丁放入大碗，加生抽、料酒、淀粉拌匀，腌5分钟。

4. 锅内加植物油，先小火煸土豆，土豆微黄变软放入藕丁和胡萝卜丁，煸炒至藕断生，都盛出备用。

5. 利用锅内的余油煸炒肉丁，颜色发白加黄豆酱油提色，倒入刚才的三种丁，加入提味盐，开大火，再顺锅边点入两汤匙清水接着炒，土豆丁极个别有黏在一起的时候即可。

做法二

食材： 土豆470克，莲藕190克，胡萝卜50克，肉末170克，葱姜末适量，一品鲜酱油3勺，水淀粉适量，料酒半勺，盐适量，植物油适量

1. 备好食材，土豆去皮洗净；莲藕去皮洗净；胡萝卜去皮洗净。

2. 土豆切丁，泡水洗去淀粉，控干水份备用；莲藕切丁，泡水洗净，控干水份备用；胡萝卜切丁；肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟。