大理地区的青菜
大理地区的青菜种类丰富，以下是一些具体的品种和相关信息：
粉杆青菜
种植情况：大理白族自治州祥云县祥城镇芮家社区种植的粉杆青菜迎来了丰收，村民们正忙着对成熟的青菜进行采摘、打包、外运。
地理优势：芮家社区地理环境和气候资源得天独厚，水源充沛，土质较好，很适合冬季种植粉杆青菜。
弥渡大青菜
特色：弥渡大青菜，又称为粉杆大青菜，是弥渡县的一种特色蔬菜。大青菜除了作为蔬菜食用外，也是弥渡酸菜加工产业不可或缺的重要原料。
市场推广：近年来，弥渡县以市场为导向，发挥龙头企业带动作用，把大青菜种成大品牌，销往全国各地，助力乡村振兴。
小米菜
别称：小米菜，红绿相间，多生长于田间地头。云南人管它叫小米菜，四川人管它叫旱菜，学名又叫苋菜。
药用价值：小米菜的叶、种子和根均可药用，能清热解毒。
香椿
食用方法：香椿是蔬菜中不可多得的珍品，素有“树上青菜”之称，可腌制、凉拌、炒食、油炸。