莲藕炖腩肉

莲藕炖腩肉是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

用料

五花肉三两

莲藕750克

黄豆酱一汤匙

蒜片四片

酱油二汤匙

五香粉一汤匙

老抽半汤匙

水二碗

冰糖适量

做法

莲藕洗干净后切成块状，五花肉也切成中等厚的块片。

瓦煲烧热后加一点点油，放五花肉下去煎出油来，加蒜片和黄豆酱、冰糖下去爆香。

然后放莲藕下煲里翻炒，加水，放酱油、老抽、五香粉下去炒均匀。

盖上煲盖中小火慢慢煮，喜欢吃粉点的煮久点，喜欢吃脆点的大约煮二十分钟左右。

最后打个芡汁就可以上碟了，觉得不够咸的可以加点盐。

方法二：加入昆布和米酒

用料

牛腩600克

莲藕150克

昆布1小块

葱2根

姜2片

八角3粒

陈皮2片

花椒少许

米酒1大匙

盐2小匙

做法

腩切块，以滚水汆烫洗净。

昆布泡软切条状，莲藕切成轮状。

所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅，以大火煮开，撇去浮沫，转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。

方法三：南乳焖煮

用料

五花肉一条

莲藕两个

南乳一块

蚝油两勺

生抽一勺

白糖适量

蒜头两小粒

做法

莲藕切成滚刀块，五花肉切小块。

热锅冷油放蒜头，再倒进五花肉和莲藕翻炒。

翻炒至稍微变色时倒进一勺生抽、两勺蚝油、一块南乳、两勺南乳汁，一起翻炒片刻后，加足量的开水，大火煮开后中小火焖一个小时。

焖至四十分钟左右的时候加入白糖，白糖的量按个人喜好，个人比较喜欢甜一点所以我加了四勺。可以加少量然后尝味不够甜再加糖。

如果中途不够水，可以适量加开水。

一个小时后，大火收汁，起锅。

方法四：电压力煲法

用料

莲藕1节

绿豆一把

五花腩400g

花生二把

盐，鸡粉适量

做法

猪腩肉切成厚片，花生米洗干净，莲藕切成墩，绿豆洗干净。

花生米先倒入电压力煲，接着猪腩肉，最后倒入莲藕和绿豆。

调到鸡肉的程序，如果没有电压力煲用电饭煲也行，但要看花生是否糯了，因为花生是最难糯的。

焖好后加盐和鸡粉调味即可。

方法五：简单炖煮

用料

牛腩800g

莲藕800g

草果两个

八角4个

大蒜1个

白酒1两

食盐适量

姜适量

做法

牛腩腌制30分钟，放白酒，姜食盐少许。

准备莲藕，切块。

开水煮开先放草果、八角、大蒜，然后放牛腩煮小火煮10分钟，再放莲藕煮60分钟。

出锅后配上其他家常菜，生活更是美滋滋。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。