排骨汤便当

排骨汤便当的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简易版排骨汤

材料：

排骨 300g

姜蒜切片

青红椒去蒂切块

酱油、糖、盐适量

开水

做法：

1. 排骨绰至去血色（3-4分钟）。

2. 姜蒜切片，青红椒去蒂切块。

3. 炒锅放油，3成热放姜蒜炒香，放入豆瓣酱和甜辣酱，炒匀。

4. 放入排骨，上色，放老抽。

5. 加开水刚没过排骨，沸腾后加盖，火关至最小，慢慢受汤（约一个多小时），快没有汤时放青红椒。

2. 排骨便当（包含多种蔬菜）

材料：

排骨 300g

青椒 2只

肉馅 适量

茄子 1条

西红柿 1只

青辣椒 1只

鸡蛋 2只

水淀粉 半碗

油、盐、醋、糖、生抽、料酒 适量

做法：

1. 西红柿去皮切丝，青椒切丝，茄子切丝。

2. 排骨洗净，冷水下锅煮到水沸，撇去白沫。

3. 另起一锅放油，下排骨炒至金黄，放一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，适量糖，加沸水没过排骨后转小火煮一个小时，收汁。

4. 青椒去头，塞肉馅，下锅煎熟。

5. 鸡蛋打散，放入半碗水淀粉，适量食物油，在平底锅上煎一个面皮，趁鸡蛋液没有完全凝固放入肉馅，然后包起来，蒸15分钟，之后用油煎一下。

6. 把做好的菜码入便当盒里。

3. 排骨焖煮便当

材料：

排骨 500g

玉米 1个

上海青 200g

姜 5g

蒜 5g

葱 5g

辣椒 5g

油、酱油、盐、鸡精 适量

做法：

1. 大蒜、生姜、蒜白、辣椒切细碎，加入调味料搅拌均匀做成酱汁，腌制排骨。

2. 排骨加入酱汁，搅拌均匀，腌制1小时。

3. 锅加适量油，放入腌制好的排骨煎至两面金黄。

4. 加入热水，小火焖煮20分钟，收汁。

5. 酱汁收至浓稠，排骨煮至软烂，即可起锅。

6. 酱汁可用于快炒青菜，增加风味。

4. 电压力锅版排骨

材料：

带软骨的排骨 500g

姜片

卤汁或酱油、糖、卤包

做法：

1. 排骨切小块，起油锅爆香姜片，放入排骨翻炒至变色。

2. 放入电压力锅，加入卤汁或酱油、糖和卤包，压55分钟后等气跑完，调味即可。

3. 白饭上放几块排骨和一些烫好的青菜，淋一些汤汁，软骨变得软Q，非常美味。

5. 番茄酱排骨便当

材料：

排骨 500克

姜 4片

小葱 1根

花椒少许

番茄酱适量

白砂糖 2勺

生抽 2勺

料酒 1勺

盐少许

熟白芝麻少许

做法：

1. 排骨焯水去血沫，洗净备用。

2. 起锅热油，下姜片、葱花爆香，倒入排骨翻炒。

3. 加入生抽、糖、盐，翻炒均匀。

4. 倒入纯净水，刚刚没过排骨，盖上锅盖，转小火炖煮20分钟。

5. 打开锅盖，转大火收汁，倒入番茄酱，翻炒均匀，撒上熟白芝麻，装盘上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作排骨汤便当。