当归香菇排骨

当归香菇排骨是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

干香菇：50克

干当归：10克

姜片：3-5片

料酒：适量

盐：适量

鸡精或味精（可选）：适量

步骤

排骨处理

将排骨用清水洗净，放入锅中，加入适量的清水和料酒，大火煮沸后焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

香菇处理

干香菇提前泡发，泡软后切片备用。

炖煮排骨

锅中加入适量清水，放入处理好的排骨和姜片，大火煮沸后去除浮沫，转小火炖煮30分钟。

加入香菇和当归

将泡发好的香菇和干当归加入锅中，继续炖煮30分钟至汤汁浓郁，排骨熟烂。

调味

根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢更浓郁的口感，可以适量加入冰糖或者枸杞等其他食材。