饭店焦糖芋头做法

焦糖芋头是一道非常受欢迎的传统甜品，口感软糯，甜而不腻。以下是几种常见的焦糖芋头做法：

做法一

材料

芋头 1个

白糖 200g

盐 少许

老抽 少许

食用油 适量

步骤

芋头处理：

芋头去皮切条，蒸七八分钟后油炸至外壳微黄，捞出放在吸油纸上吸去多余油份。

熬糖浆：

锅中留少许油，加入白糖中火熬制，糖稀浓稠时加入老抽和少许盐。

裹糖浆：

将炸好的芋头条放入糖稀中，确保每根芋头都裹上糖浆。

做法二

材料

芋头 150克

水 1/2碗

细砂糖 50克

食用油 4汤勺

步骤

芋头处理：

芋头去皮洗净切丁，锅中放入食用油，小火加热至六成热，放入芋头翻炒两分钟后倒入半碗清水，煮至收汁。

熬糖浆：

另起一锅，放入50克白糖和四汤勺清水，小火煮出焦糖色。

裹糖浆：

将煮好的芋头丁倒入焦糖色中，快速翻炒至均匀裹上糖浆。

做法三

材料

芋头 半个