小酥肉排骨炖土豆的做法

小酥肉排骨炖土豆的做法如下：

排骨处理

排骨500克，洗净切块。

冷水下锅，加入几片生姜和适量料酒，焯水去腥，捞出沥干备用。

土豆处理

土豆2个，去皮切滚刀块。

清水浸泡防止氧化。

炒糖色

热锅凉油，放入冰糖，小火炒至糖色呈金黄色且冒小泡。

调味炒香

加入排骨翻炒上色。

放入生姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶炒香。

加入生抽、老抽翻炒均匀。

炖煮排骨