肉末咸蛋黄芋头的做法

肉末咸蛋黄芋头的做法如下：

准备食材

芋头1个，切成手指大小。

肉末100克（前夹肉或五花肉均可）。

咸蛋黄2-4个，根据个人口味选择。

葱、姜、蒜适量，切碎备用。

生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖等调味料适量。

处理食材

芋头切成手指大小后，用少许盐、白糖、食用油腌10分钟，去除多余水分。

咸蛋黄如果使用生的，可以先用微波炉加热1分钟，再压成泥；如果使用现成的咸蛋黄粉，则直接使用。

炒制

热锅倒油，下肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

倒入咸蛋黄（如果是生的，炒至出沙；如果是现成的咸蛋黄粉，直接加入）。

翻炒均匀后，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖等调味料，炒匀备用。

蒸制

将腌制好的芋头丝或块放入蒸盘中，上面铺上炒好的肉末和咸蛋黄。

大火蒸15-20分钟，具体时间根据芋头的大小和粗细调整。

出锅

蒸好的芋头取出，撒上葱花。

烧热油，浇在葱花上，激发出葱香味。

享用

将肉末咸蛋黄芋头盛入盘中，即可享用美味的菜肴。

小贴士：

蒸制时间根据芋头的大小和粗细调整，确保芋头蒸熟但不过于软烂。

炒制咸蛋黄时，火候要适中，避免炒焦。

可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的肉末咸蛋黄芋头!