芋头煮熟炒菜

炒芋头是一道美味的家常菜，以下是详细的步骤和所需材料：

材料准备：

芋头：500克

青椒：1个

红椒：1个

姜片：适量

蒜末：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

白糖：适量

葱花：适量

肥肉：适量（可选，用于炒出猪油）

做法步骤：

煮芋头

将芋头洗净，放入锅中加水煮软。煮的时候可以加点盐，这样芋头煮出来的味道会更好。煮大约20分钟左右，芋头熟软即可。捞出晾凉，去掉外皮，然后切成大块备用。

炒制

锅中放入适量油，待油温六成热时，放入姜片和蒜末爆香。

将切好的芋头块放入锅中，翻炒均匀。此时可以加入少许生抽和老抽调色增味。

继续翻炒，直到芋头块表面微微金黄。

将青椒和红椒块放入锅中，一同翻炒。

加入少许盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。