发面后怎么膨胀
发面后，要使面团膨胀，可以采取以下几种方法：
保持适宜的温度和湿度
酵母菌在温暖（约28-30℃）和湿润的环境中最活跃，能更快地繁殖并产生二氧化碳气体。因此，将面团放置在温暖且湿润的地方，有助于加速发酵过程。
避免过度揉面
揉面排气后，不要立即进行二次醒发，而是要让面团稍微休息，让内部重新产生气体。过度揉面可能会挤压出面团中的气体，影响膨胀效果。
二次醒发
在揉面排气后，进行二次醒发（约10-15分钟），有助于面团内部重新产生气体，从而在蒸制时更好地膨胀。
控制蒸制时间
蒸制时，待水蒸气开始冒出时即可关火，然后稍微等待2分钟再开盖。这样可以让面团在蒸汽中继续膨胀，达到更好的蓬松效果。
使用发酵剂
可以使用市售的发酵剂（如酵母片或酵母粉），并按照说明书上的比例添加到面粉中，以加速发酵过程。