家庭拿手凉菜

家庭拿手凉菜有很多种做法，以下提供几种常见的凉菜制作方法：

凉拌皮蛋豆腐

食材：皮蛋、嫩豆腐、香油、白糖、盐、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油、小米椒、葱、蒜。

做法：

嫩豆腐切小块，用盐浸泡入味。

皮蛋对半切，葱蒜小米椒切末。

调料混合均匀后淋在豆腐和皮蛋上。

凉拌海带丝

食材：海带丝、大蒜、香菜、红椒尖、盐、味精、米醋、香油、白糖、生抽。

做法：

海带丝煮10分钟，捞出沥干。

大蒜、香菜、红椒尖切碎。

加入调料拌匀即可。

凉拌黑木耳

食材：黑木耳、香菜、红辣椒、油、盐、生抽、芝麻、大蒜、生姜、醋。

做法：

黑木耳泡发后焯水。

香菜、红辣椒、蒜、生姜切碎。

调料煮3分钟后浇在木耳上。

黄瓜拌牛肉

食材：黄瓜、牛肉、花生米、香菜、蒜末、小米椒。

做法：

黄瓜拍碎，牛肉切片。

加入蒜末、辣椒、花生米、葱段，淋上生抽、陈醋、食盐、味精等调料拌匀。

酸辣萝卜

食材：白萝卜、辣椒、蒜末、姜片、白糖、醋、生抽。

做法：

白萝卜切片，加糖腌制1小时，攥干水分。

加入蒜末、姜片、辣椒，淋上热油爆香。

加入生抽、香醋、白糖拌匀。

凉拌大拉皮

食材：大拉皮、黄瓜、蒜末、香菜、小米辣、调味料。

做法：

黄瓜切丝，蒜切末，香菜切沫，小米辣切丁。

加入调味料拌匀即可。

凉拌毛肚

食材：毛肚、蒜末、生姜、香菜、小米辣、调味料。

做法：

毛肚加姜片焯水。

调料混合均匀后浇在毛肚上。

这些凉菜做法简单，口感丰富，适合家庭制作和享用。可以根据个人口味选择不同的食材和调料，创造出属于自己的特色凉菜。