金针菇蒸久了

金针菇蒸久了会导致口感变差，具体表现为 变柴和 不鲜。以下是一些关于金针菇蒸制时间的建议：

一般蒸5分钟左右：

金针菇属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属，别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、澳大利亚等国家及欧洲、北美洲等地区均有分布。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

最佳蒸制时间为5-8分钟：

具体时间取决于金针菇的大小和个人口味偏好。当金针菇变软且变色后即可熟透，可以用筷子轻轻插入金针菇，如果可以轻松穿透则表示已经熟透。

避免蒸制时间过长：

蒸的时间长了，金针菇会在高温下流失过多的水分，影响金针菇鲜嫩的口感。

综合以上信息，建议金针菇的蒸制时间控制在5-8分钟之间，以保持其最佳口感和营养价值。