马铃薯饺子馅做法

马铃薯饺子馅的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：

材料：

马铃薯700克

生粉500克

番薯粉100克

馅料适量（如笋干、香菇、豆干、虾肉、肉丁等）

做法：

1. 将马铃薯蒸熟备用。

2. 把马铃薯捣碎，加入生粉和番薯粉，使劲揉面，将马铃薯完全融入粉中，揉成软硬适合的面团。

3. 皮坯切成小剂，将小剂捏成杯状，舀入馅心，馅可按个人口味随意搭配，如将发好的笋干、香菇、豆干、虾肉、肉丁稍炒拌，加入盐、五香粉拌匀。

4. 先将皮一侧捏紧，再将剩余皮围过来，包成三角形。

5. 砧板上洒些生粉，将包好的薯饺排开，要互留间隔。

6. 锅加水烧开，入薯饺煮至浮起，中火再煮一分钟，捞起，加醋、麻油或辣酱拌匀即食，亦可加入排骨汤中，就汤一起食用。

方法二：

材料：

五花肉300克

马铃薯500克

木薯粉500克

盐、葱、味精、生抽、胡椒粉、生姜适量

做法：

1. 把包菜切碎，葱洗干净切碎，和包菜放一起，加点盐搅拌均匀，让它出水。

2. 五花肉和生姜用绞肉机搅拌，没有的就有刀剁碎。

3. 马铃薯去皮，放蒸笼蒸熟，放凉后和木薯粉搅拌均匀，一定要搅拌到没有颗粒。

4. 把五花肉和之前腌好的葱和包菜搅拌均匀，加味精、生抽、胡椒粉，腌好的葱和包菜的水要倒掉。

5. 跟包饺子一样包好，味道非常好。

方法三：

材料：

马铃薯丁（脱水）2个

饺子皮200g

食盐适量

葱20g

姜10g

蒜20g

料酒30ml

淀粉20g

芝麻油适量

做法：

1. 姜葱蒜加入到肉沫中一块剁碎，加入土豆一块儿剁，加入盐、淀粉和香油，拌匀搅打上劲。

2. 将饺子包好，下入锅中煮好，用盐和老干妈豆豉兑成汤汁儿，然后将煮好的饺子放入即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料搭配，制作出美味的马铃薯饺子。