可乐木耳红烧肉
可乐木耳红烧肉是一道结合了可乐的甜味和五花肉的鲜美的经典家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪技巧。
食材准备
五花肉：500克
可乐：300毫升
姜：1块
葱：3根
大葱：半根
八角：2瓣
桂皮：2小片
老抽：1勺（可选）
生抽：1勺
料酒：2勺
白糖：1勺
盐：适量
食用油：适量
制作步骤
准备工作
五花肉切成大小均匀的块状，冷水下锅，加入几片姜和两勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟，煮至五花肉熟透后捞出放凉备用。
炸五花肉
锅中倒入足够的食用油，油温五成热时，放入煮好的五花肉块，小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
炒制
锅中留少许油，放入大葱段、姜块、八角和桂皮，炒出香味。
焖煮
将炸好的五花肉块放入锅中，加入一勺生抽、一勺老抽（可选）、一勺白糖、半瓶啤酒和一瓶可乐，大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，直到汤汁浓稠，肉质酥软。
收汁
待汤汁浓稠，肉质酥软后，根据个人口味调整盐量，继续炖煮至汤汁收干即可出锅。
烹饪技巧