红烧肉炖土豆油菜

红烧肉炖土豆油菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

带皮五花肉：1斤

土豆：1个

油菜：半斤

生抽、老抽、盐、花椒、大料、香叶、桂皮、醋、料酒：适量

制作步骤：

五花肉处理

带皮五花肉切成块，冷水下锅，加入料酒、姜片、葱段焯水去腥，捞出后清洗干净备用。

炒制五花肉

锅中放少许油，加热至七成热后放入五花肉块，煎至两面金黄，出香味。

调味炖煮

加入葱段、姜片翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、醋、蚝油，加入白糖、花椒、大料、香叶、桂皮等料包，加水没过肉，大火烧开后转小火慢炖。

土豆处理

土豆去皮切块，待肉炖至半熟时加入土豆块，继续炖煮至土豆熟透。

油菜处理

油菜洗净切段，锅中加水烧开，加入盐、油，放入油菜煮熟后捞出摆盘。

收汁出锅

肉和土豆炖至软烂，汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

焯水可以去除五花肉的腥味和血水，使炖出的肉更加鲜嫩。