山药片红烧肉盖饭

山药片红烧肉盖饭是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

五花肉：500克

山药：300克

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

八角：2个

桂皮：1小段

老抽：1大勺

生抽：1大勺

料酒：2大勺

冰糖：30克

盐：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

做法

准备工作

五花肉切成约2厘米见方的块，山药去皮切成滚刀块或菱形块。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

煸炒五花肉

锅中放入适量食用油，油热后放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄、出油。

加入姜片、蒜瓣，炒出香味。

倒入料酒，炒匀炒香。

加入白糖，小火炒至糖融化成琥珀色。