油豆泡猪肝

油豆泡猪肝是一道营养丰富且具有特色的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料

猪肝：一块

韭菜：一小把

油豆腐：五个

淀粉：适量

料酒：少许

生抽：少许

盐：少许

鸡精：少许

步骤

准备食材

将韭菜洗净，捞出后切成段备用。

将油豆腐放在案板上切开备用。

将猪肝放在案板上切片，用清水浸泡以去除血水，然后捞出沥干，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制一下。

炒制

锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入切好的韭菜段翻炒至断生。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，与韭菜一起翻炒均匀。

加入生抽、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士

猪肝切片后要用清水浸泡去除血水，这样可以减少腥味，使菜肴更加鲜美。