木耳鸭做法
木耳鸭的做法如下：
食材
鸭肉
木耳
枸杞
姜片
料酒
盐
做法步骤
准备食材
将鸭子洗净，切成块状。
木耳提前4个小时用清水泡开。
焯水处理
将鸭肉放进汤锅里，加满冷水，用中火烧开焯十分钟。
鸭肉焯好后捞出，用冷水再冲洗干净血沫，使鸭肉更紧实。
煮制
将鸭肉放入高压锅，加清水为鸭肉的2倍左右，加2勺料酒，3片姜片，大火烧开后转小火再煮半小时。
开盖之后放入黑木耳，加盐，盖盖继续煮10分钟。
煮好之后放入枸杞即可。
小贴士
泡发木耳：提前4个小时用清水泡发木耳，以确保木耳充分吸水膨胀，口感更好。
焯水：焯水可以去除鸭肉的腥味和血沫，使鸭肉更紧实。
火候控制：先用大火烧开后转小火慢煮，以保持汤品的清澈和鸭肉的鲜嫩。
通过以上步骤，您可以制作出一道美味的木耳鸭。根据个人口味，您还可以适量加入其他调料，如鸡精、胡椒粉等，以增加汤品的风味。