豆腐虾仁酸辣汤

1. 简易版酸辣汤

所需食材：

嫩豆腐切块

西兰花撕小朵

虾去头虾线洗净

葱、蒜炒香

美极鲜味汁、耗油和盐

淀粉水勾芡

做法步骤：

1. 锅中烧开水，放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻。

2. 虾加料酒、淀粉腌15分钟入味。

3. 锅中放油，七成热下虾仁炒熟备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、耗油和盐翻炒。

4. 再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。

2. 西红柿姜丝豆腐汤

所需食材：

冻虾仁或新鲜大虾去壳、头和虾线

豆腐

西红柿

姜丝

盐、油、淀粉、王守义十三香鸡精调味料

做法步骤：

1. 大虾去壳、头和虾线，豆腐用淡盐水浸泡，西红柿洗净切块，姜切丝备用。

2. 虾仁码味：加料盐、油和淀粉，抓匀后码味十分钟左右。

3. 煮汤底：锅里加适量清水，放入西红柿和姜丝，水开后煮至西红柿溶汤，汤底变红亮且带有酸甜味。

4. 加入豆腐，轻轻搅拌，使豆腐均匀分布在汤中。

5. 加入虾仁，煮至虾仁变色且卷曲，根据个人口味再次加入适量的盐和王守义十三香鸡精调味料进行调味，煮开后关火，盛出即可享用。

3. 虾仁酸辣汤

所需食材：

干木耳、豆腐皮、香菜、胡椒粉、生抽、醋、干淀粉、鸡蛋、毛笋、豆芽、胡萝卜、金针菇

做法步骤：

1. 所有配菜洗净切丝装盘备用。

2. 蛋液、水淀粉、醋+生抽备好。

3. 锅里少许油，加蒜泥炒香，加入胡萝卜、虾仁、笋丝翻炒，倒入水，有高汤更好。

4. 把其他菜倒入锅中煮开，之后加入豆腐，倒入盐、醋、酱油、白胡椒，之后加入水淀粉，简单搅拌，煮开后淋上蛋液，装盘，放上香菜点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出既美味又开胃的豆腐虾仁酸辣汤。