切西兰花虾仁豆腐

切西兰花虾仁豆腐的步骤如下：

准备食材

西兰花：4-5朵

虾仁：7-8个

鸡蛋：2个

内脂豆腐：半盒

盐：少许

白胡椒粉：少许

生抽：1勺

香油：适量

处理食材

西兰花洗净切小朵，烧开水后加一勺盐和几滴油，焯水1分钟后捞出，迅速过凉水，保持翠绿的颜色和爽脆的口感。

虾仁洗净去虾线，锅中加水烧开，将虾仁放入煮熟后捞出备用。

内脂豆腐切成片状，平铺在蒸碗底部。

调制蛋液

在碗中打入2个鸡蛋，加入四勺温水（约蛋液的1.5倍），搅拌均匀至无颗粒状。如果喜欢口味稍咸，可以在蛋液中加入少许盐调味。

组合食材并蒸制

将蛋液均匀铺满豆腐表面，将西兰花和虾仁均匀摆在蛋液上，撒上少许白胡椒粉增加香气。

蒸碗表面蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸汽直接滴入蛋液中导致蜂窝状。