陕西牛肉馅羊肉饼的做法
陕西牛肉馅羊肉饼的做法如下：
和面
取适量普通面粉，加入适量的水，和成饺子面的硬度。
和好的面团中加入两小勺清油，醒面15分钟。
调馅
醒面期间，开始调制牛肉馅。馅里只需加入适量的盐和熟油（注意一定是熟油），搅拌均匀即可。
擀面皮
面醒好后，将面团分成鸡蛋大小的小剂子。
取出一个剂子，用手压成薄片，擀成中间稍厚、边缘较薄的圆皮。
包馅
在擀好的面皮上平铺一层肉馅，然后在肉馅上撒上葱花。
将面皮从一端卷起，卷到中间后竖着压扁成饼状。
摔打面饼
为了使饼皮更酥脆，将面饼拿起来在案板上摔打三下。