油炸的鱼有哪些

适合油炸的鱼有以下几种：

鲈鱼：

鲈鱼肉质细嫩，适合油炸，购买时应选择鱼体表面光泽良好、鱼眼清澈、鳞片紧密、无异味的新鲜鲈鱼。

鲳鱼：

鲳鱼也是常见的适合油炸的鱼类，肉质细嫩，适合多种烹饪方式。

带鱼：

带鱼肉质细腻鲜美，腌制后油炸尤其香酥可口，是很多人喜爱的炸鱼选择。

小鲅鱼：

休渔期结束后上市的小鲅鱼肉质较松软，价格实惠，适合油炸后鲜辣可口。

小偏口鱼：

偏口鱼肉质细腻，只有一根主刺，腌制后油炸至金黄酥脆，非常鲜香。

小黄花鱼：

小黄花鱼肉质细腻雪白，适合煎炸和炖制，油炸后外酥里嫩，非常受欢迎。

豆腐鱼：

豆腐鱼肉质嫩如豆腐，适合油炸，炸出来的豆腐鱼外表酥脆，鱼肉嫩滑。

草鱼：

草鱼肉质细嫩，有韧性，炸后鲜嫩可口，且不易散架。

鳕鱼：

鳕鱼肉质丰富，鲜嫩细腻，炸后口感细腻，味道鲜美。

大鲤鱼：

大鲤鱼肉质鲜美，适合切块油炸，炸出来的鱼块外酥里嫩。

鲢鱼：

鲢鱼肉质细嫩，适合油炸，炸制后风味独特。

小白条：

小白条鱼肉鲜嫩，适合油炸，尤其是炸成小段后食用，省去挑刺的麻烦。

沙尖鱼：

沙尖鱼肉细嫩鲜美，适合油炸或干煎。

鲮鲫鱼：

鲮鲫鱼富含油脂，细刺虽多但炸酥后食用方便，是海边常见的经济鱼类。

鲫鱼：

鲫鱼价格实惠，高蛋白低脂肪，肉质鲜美，适合油炸，炸制后既酥又脆。

这些鱼类在油炸后都能展现出不同的风味和口感，可以根据个人口味和喜好选择合适的种类进行尝试。在油炸前，建议将鱼清洗干净并腌制入味，这样可以使炸出的鱼肉更加美味。