凉拌菠菜与猪肝
凉拌菠菜与猪肝是一道营养丰富的家常菜，菠菜富含维生素K、铁和纤维，有助于促进肝脏代谢和保护肝细胞健康，而猪肝则是补血的佳品，富含铁质和多种维生素，尤其是维生素A，对肝脏功能和皮肤健康至关重要。以下是制作凉拌菠菜与猪肝的步骤：
准备食材
猪肝洗净，切成薄片；菠菜洗净，切成段；葱、姜切好备用。
腌制猪肝
将猪肝放入碗中，加入葱、姜、料酒、生抽和生粉，腌制10分钟，以便更好地去腥和入味。
焯烫菠菜
在锅中烧开水，加入少许盐和食用油，将菠菜放入焯烫至变色后捞出，过冷水后挤干水分。
炒猪肝 （可选）：
热锅冷油，放入腌制好的猪肝快速翻炒至变色，然后加入适量的清水，大火烧开后煮5分钟，让猪肝的鲜味充分释放。
凉拌
将焯烫好的菠菜放入盘中，加入花生米、蒜粒和调料拌匀。如果喜欢，还可以加入海米（水发虾米）和香菜段增加口感和营养。
调味
准备一个碗，放入盐、味精、酱油、醋、蒜泥以及香油，兑成调味汁后直接浇在菜上。