茄子做早餐

茄子可以做早餐，有多种不同的做法。以下是几种推荐的茄子早餐制作方法：

食材：茄子、鸡蛋、葱花、五香粉、淀粉、面粉、食用油。

做法：

1. 茄子切成细丝，加盐抓拌均匀腌制10分钟，倒掉水分。

2. 加入鸡蛋液、葱花和五香粉，翻拌均匀。

3. 加入淀粉和面粉，搅拌成面糊，电饼铛预热后刷油，倒入面糊，整理成小圆饼，撒上熟芝麻。

4. 先煎3分钟至底部金黄，翻面继续煎至两面金黄即可出锅。

食材：茄子、葱花、鸡蛋、五香粉、淀粉。

做法：

1. 茄子切成小丁，加入葱花、鸡蛋、五香粉和淀粉，搅拌均匀。

2. 平底锅或电饼铛预热，刷油，倒入茄子蛋液，用铲子铺平，煎至底部金黄后翻面，继续煎至两面金黄。

食材：茄子、青椒、面粉、鸡蛋、葱花、食盐、辣椒粉、十三香。

做法：

1. 茄子切丁，青椒切丝，葱花切碎，加入食盐、辣椒粉和十三香，搅拌均匀。

2. 加入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊，松弛5分钟。

3. 电饼铛预热刷油，倒入面糊，盖上盖子中小火烙制，至两面金黄。

食材：茄子、鸡蛋、蒜末、葱花、小米辣、食盐、鸡精、生抽。

做法：

1. 茄子切片蒸5分钟至软，鸡蛋打散，加入蒜末、葱花和小米辣，倒入调好的鸡蛋液，加入食盐、鸡精和生抽，搅拌均匀。

2. 锅中加油，倒入茄子鸡蛋液，用锅铲整理平整，中火煎至两面金黄。