郴州特色凉菜

郴州的特色凉菜包括以下几种：

栖凤渡鱼粉：

以鲜嫩的鱼肉配上郴州独有的茶油，再加上姜蒜辣椒的点缀，香气四溢，是郴州最具代表性的美食之一。

子龙坛子肉：

起源于三国时期，当地百姓用本地特产方元五爪辣椒腌制猪肉皮和五花肉赠送给蜀国名将赵子龙，深得其喜爱，子龙坛子肉由此得名并流传。主要原料包括新鲜猪五花肉和桂阳本地辣椒，经过特殊工艺精制而成，成品色泽红润，味道浓厚，鲜香可口。

白水辣子炒鸡：

以麻辣鲜香、带劲十足著称，选用的鸡肉鲜嫩多汁，搭配干辣椒和花椒，炒制出来的菜肴麻辣鲜香，舌尖立刻被麻辣味道包围。

东江鱼：

用东江湖里新鲜的鱼，经过腌制、炸制后，再与辣椒、花椒、蒜粒等调料翻炒，外酥里嫩，带着东江湖鱼特有的鲜味，香香辣辣的，特别下饭。

嘉禾血鸭：

嘉禾县的特色美食，口感爽滑、香辣，具有不粘锅、不粘碗碟的特点。

这些特色凉菜不仅展现了郴州独特的美食文化，也体现了其丰富的饮食风格。建议您亲自品尝这些美食，感受郴州美食的魅力。