豆腐葱调凉菜
材料
豆腐：300克
大葱：1根
盐：适量
鸡精：少许
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
老抽：半汤匙
干淀粉：1小勺
清水：半碗
香油：1汤匙
芝麻油：1茶匙
白胡椒粉：适量（可选）
芥末油：适量（可选）
步骤
准备豆腐
豆腐切成1厘米见方的小块，放入碗内。
浇入开水浸烫，再放入凉开水中浸凉，沥净水分，放入盘中。
准备葱
大葱去皮后斜切成段。
调制料汁
在小碗中加入生抽、蚝油、老抽、干淀粉、盐、鸡精、花椒面、清水，搅拌均匀，备用。
煎豆腐
热锅凉油，豆腐下锅，小火慢煎，煎到豆腐表面金黄。