精品凉菜陕西特产
陕西的精品凉菜种类繁多，以下是一些著名的陕西特产凉菜：
凉拌五花肉
制作方法：五花肉煮熟后切成片，用酱汁拌匀，造型摆盘，最后浇上特制酱汁。
凉拌皮蛋
制作方法：皮蛋切成月牙形，摆入餐盘，淋上由陈醋、盐、鸡精、辣椒油、花椒和白芝麻调制的酱汁。
陕西皮冻
制作方法：猪皮煮熟切丝，搅拌后加入食用胶，凝固成型，切成片状，摆盘后浇上酱汁。
凉拌三丝
制作方法：熟猪肉皮、熟鸡皮或鸡腿肉、海蜇皮切成细丝，炒锅内放入芝麻油和花椒，炸出椒香味后，加入醋、酱油、精盐、姜末和芝麻酱，浇在三丝上。
凉拌凉皮
制作方法：用小麦面粉蒸制的凉皮，搭配豆芽、黄瓜丝，浇上特制的辣椒油、醋和调料水，口感酸辣可口。
凉拌荞面饸饹
制作方法：荞面饸饹颜色呈深褐色，口感筋道有嚼劲，汤底用多种调料调制，酸辣可口。