豆角焖面豆角总是糊
豆角焖面是一道美味的家常菜，但有时候豆角容易炒糊，导致整道菜的口感和外观都受到影响。以下是一些防止豆角焖面豆角糊的小窍门：
火候控制
炒豆角时火候要掌握好，不要让豆角炒糊。可以适当观察锅内的水分情况，如果水分不够，可以适当地加一些热水进去。
在焖煮过程中，也要注意火候，避免水分煮干或面条粘锅。
面条处理
使用干面条或提前蒸软的面条，避免使用湿软的面条，因为湿软的面条容易糊锅。
在焖面之前，可以将面条抖散，防止粘连。可以在蒸面条时加入适量的食用油，让每个面条都沾上油，这样也能防止粘锅。
汤汁管理
在炒豆角时，可以加入适量的水或高汤，没过食材，然后煮2分钟后盛出一碗汤汁备用。
在焖面时，将备用汤汁均匀淋在面条上，然后盖锅焖煮，这样能让面条充分吸收汤汁的味道，同时避免糊锅。
翻拌均匀
在面条焖煮得差不多时，用铲子将面条和豆角翻拌均匀，让每一根面条都充分吸收汤汁的味道。