鸡蛋豆角蒸挂面

鸡蛋豆角蒸挂面是一道美味的中式面食，结合了豆角的营养和鸡蛋的滑嫩，再加上挂面的筋道，是一道色香味俱全的佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料

挂面：250克

豆角：7条

胡萝卜：半个

鸡蛋：1个

油：适量

盐：适量

生抽：2勺

老抽：1勺

大蒜：5瓣

葱花：适量

鸡精（可选）：少许

做法

步骤一：准备食材

1. 清洗干净豆角，去头尾切粒。

2. 胡萝卜去皮切粒。

3. 鸡蛋打入碗里，放盐，搅拌匀。

步骤二：炒制食材

1. 热锅放油，倒入鸡蛋液，煎至成形，用锅铲打散，盛出备用。

2. 锅中剩余油，放豆角和胡萝卜粒，翻炒。

3. 加少许清水，炒熟。

4. 放炒好的鸡蛋，放盐，翻炒几下，装盘待用。

步骤三：煮挂面