獾猪怎么炖汤

獾猪怎么炖汤的步骤如下：

原料准备

主料：獾肉500克

调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡椒粉

初步处理

将獾肉洗净，放入沸水锅焯水，捞出洗净血污，切块备用。

煸炒

将獾肉块放入热锅内煸炒，烹入料酒和酱油，煸炒至表面微黄。

炖煮

加入精盐、葱花、姜丝和适量水，大火烧开后转小火慢炖，直至獾肉熟烂。

调味

煮至獾肉熟烂后，撒入胡椒粉调味，出锅即可。

小贴士：

獾肉肉质较为粗糙，建议以红烧为宜，但也可以尝试炖汤，口感会有所不同。

在炖汤过程中，可以加入柚子叶或柑橘树叶，这有助于去腥增香，使汤品更加鲜美。