羊蹄膀炖汤

羊蹄膀炖汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

材料：羊蹄膀1只、姜片适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

将羊蹄膀洗净，切成小块。

将羊蹄膀放入开水中焯水，撇去浮沫。

将焯水后的羊蹄膀捞出，用清水冲洗一遍备用。

取一个炖盅或炖锅，将羊蹄膀放入炖盅中，加入姜片，倒入适量的料酒，撒上适量的盐和胡椒粉。

加入适量的清水，盖上盖子。

将炖盅放入蒸锅中，大火蒸2-3小时，直至羊蹄膀变得非常软烂。

取出炖盅，捞出羊蹄膀和姜片，将汤倒入碗中即可食用。

材料：羊蹄膀2个、姜片适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。

做法：

将羊蹄膀洗净，放入锅中加入适量清水煮沸。

焯水：将羊蹄膀放入开水中焯水，煮沸后捞出洗净。这一步可以去除羊膻味，使汤更为清香。

锅中留少量清水，加入姜片、料酒和焯水后的羊蹄膀，大火煮沸。

转小火炖煮2小时，期间可以随时加入适量清水保持汤的浓稠度。

汤煮好后，加入适量盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

将羊蹄汤盛入碗中，即可享用。

材料：羊蹄750克、枸杞子15克、桂圆肉10克、当归5克、陈皮3克、白菊花5克。

调料：料酒、姜片、盐各适量。

做法：

羊蹄处理干净，切块，焯后捞出；枸杞子、桂圆肉、当归、陈皮、白菊花分别洗净。

碗中放入羊蹄、枸杞子、桂圆肉、当归、陈皮、料酒、姜片，加适量水，盖上盖，放入沸水锅中，隔水炖2小时，至羊蹄熟烂。

打开盖，去掉姜片、陈皮，放入白菊花、盐，煲5分钟即可。

材料：羊蹄4只（每只砍成三段）、当归一小片、姜几片、酒少许、盐适量。

做法：

羊蹄洗净砍段，下锅焯去血水，高压锅在另一火炉上烧水。

羊蹄焯好水直接放入高压锅，下姜片、当归、酒。

盖上盖，排气后火调中小火，二十五分钟后关火，爱吃软些要三十分钟。

打开锅盖后放适量盐调味，调味时最好打开火，让汤水再次烧开马上关火。

剩汤碗出锅，装碗食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来尝试。