芹菜炒茄

芹菜茄子炒是一道简单又美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

1根芹菜

1个茄子

2瓣大蒜

适量食用油

盐和胡椒粉适量

步骤：

1. 芹菜洗净，切成段；茄子洗净，去皮后切成块；大蒜瓣拍碎备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入大蒜瓣煸炒出香味。

3. 将茄子块放入锅中翻炒，炒至茄子外皮微焦熟。

4. 加入切好的芹菜段，继续翻炒均匀。

5. 适量加入盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。

6. 炒至芹菜熟软后即可关火。

做法二

材料：

茄子2根

芹菜2根

蒜末适量

生抽适量

步骤：

1. 茄子去皮，切条放入水中浸泡。

2. 芹菜摘掉叶子，洗净切段。

3. 将切条捞出，钻干水分放入锅中翻炒至软（锅中不放油）。

4. 茄子炒至变软后，倒入油继续翻炒至茄子变软并且色泽变为金黄。

5. 加入芹菜翻炒30秒。

6. 然后加入蒜末和葱末并淋入生抽。

7. 出锅，装盘。

做法三

材料：

1个茄子

适量的芹菜

2瓣大蒜

适量的生姜

适量的盐和胡椒粉

适量的食用油

步骤：

1. 准备工作：将茄子和芹菜洗净，茄子切成小块，芹菜切段备用。

2. 炒茄子：在热锅中加入适量的食用油，放入蒜和姜炒香，然后加入茄子块翻炒均匀，直到茄子变软。

3. 加入芹菜：在炒好的茄子里加入芹菜段，再次翻炒均匀，直到芹菜变软但仍然保持脆嫩。

4. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调味。

5. 出锅：翻炒均匀后，炒茄子包芹菜即可出锅，装盘食用。

做法四

材料：

茄子1个

芹菜适量

大蒜2瓣

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 茄子切成细小的丝，芹菜也是切成小小段。

2. 锅里加油，先炒茄子。

3. 待茄子炒得差不多时，加入芹菜一起炒香，出锅前放入调味料炒匀即可。

小贴士

茄子泡水是为了防止变黑还有吸足了水份的茄子不那么吸油，所以这个步骤很重要。

炒芹菜茄子的时间不宜过长，以保持食材的新鲜口感。

在炒菜的过程中要不停翻炒，以免糊底。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。希望你能尝试并享受烹饪的乐趣!