做饺子芹菜馅料

制作芹菜馅饺子的步骤如下：

准备食材

猪前腿肉或猪肉末（建议肥瘦比例7:3）

小香芹或新鲜芹菜

生姜、大葱

鸡蛋

调味料：盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒、酱油、食用油

芹菜处理

芹菜洗净，叶子摘掉，切成小段或碎末

芹菜可以用开水焯烫一下，捞出沥干水分后再切细，以去除多余的水分

肉馅调味

猪肉剁成肉馅，加入适量的盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒和食用油

肉馅要朝一个方向搅拌均匀，搅至粘稠上劲