辣香美食小吃

材料：老豆腐、鱼片、白菜、豆芽、香菇、姜片、蒜瓣、葱花、香菜、干辣椒、胡椒粉、盐、醋适量。

做法：洗净食材，炒香香菇和姜蒜，加入豆芽和干辣椒，加水煮沸后放入豆腐和白菜，最后放入鱼片煮熟，用蛋清、盐、淀粉、胡椒粉腌制鱼片20分钟。

材料：脆肠400克、小米辣10克、洋葱20克、味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法：脆肠洗净切花刀，炒香小米辣和蒜蓉，加入老干妈和脆肠翻炒，淋入山胡椒油，干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉和葱花。

材料：嫩公鸡1只、蒜20克、蒜苗50克、姜、干辣椒5根、豆瓣50克、盐3克、花椒20余粒、食用油75克、糖400克、辣椒面、料酒各25克、香油20克。

做法：鸡块用盐、花椒、料酒腌制，炒香姜蒜和豆瓣，加入鸡块和辣椒面，收汁后淋香油。

材料：大蒜苗等（具体材料未提供）。

做法：未提供具体做法，但通常包括鱼、大蒜苗等食材，加入啤酒等调料烹制而成。