粗芹菜的做法

肉丝炒芹菜

食材：芹菜、里脊肉、红辣椒、大蒜、生姜、葱白。

调味料：食用油、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、食盐、鸡精、香醋。

步骤：

芹菜去根去叶，留粗壮茎部，斜切成马蹄片，加盐抓洗。

里脊肉切丝，加入盐、蚝油、生抽、淀粉、料酒、胡椒粉和老抽，腌制后加油封水分。

芹菜蒸2分钟，保持翠绿色泽和脆嫩口感。

热锅冷油，先炒肉丝至变色，盛出。

锅中留底油，爆香葱姜蒜，放入芹菜快速翻炒，加入调味料，最后加入炒好的肉丝，淋入香醋提香，快速出锅。

芹菜炒香干

食材：芹菜、香干、姜、蒜。

调味料：食用油、盐、鸡精、胡椒粉、酱油。

步骤：

芹菜洗净，切成段，香干切片。

锅中加油，爆香姜蒜，放入香干煸香，再放入芹菜翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花和鸡精调味。

芹菜炒肉

食材：芹菜、猪肉（或牛肉、虾仁）。

调味料：食用油、料酒、生抽、盐、鸡精。

步骤：

芹菜洗净，切成段。

肉切成丝，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制。

锅中加油，滑炒肉丝至变色，盛出。

锅中留底油，放入芹菜翻炒，加入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。

凉拌芹菜

食材：芹菜、花生米、胡萝卜、调料。

调味料：杏仁油、酱油、鸡粉、盐。

步骤：

芹菜洗净，撕掉老筋，切成小段。

胡萝卜切丝，焯水后备用。

锅中加油，炒香花生米，加入芹菜、胡萝卜，翻炒均匀。

调入盐、酱油、鸡粉，拌匀即可。

这些做法不仅简单易学，而且能够充分展现粗芹菜的美味和营养价值。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。