肉特辣做法

传统辣椒炒肉

食材：猪五花肉200克，尖椒200克，葱1根，姜1块，蒜3瓣，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐适量，食用油适量。

做法

1. 将五花肉切成薄片，加入料酒和生抽腌制15分钟。

2. 尖椒洗净去籽，切成小段。葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入五花肉翻炒至出油。

4. 将尖椒段放入锅中，炒至变软，加入适量盐调味，然后与五花肉翻炒均匀。

5. 最后加入适量生抽提味，翻炒均匀后即可出锅。

特辣家常水煮肉片（简易版）

食材：猪肉200克，豆皮、豆干适量，大蒜、小葱适量，盐半茶勺，蚝油1勺，生抽4勺，鸡精适量，油泼辣子1勺，干辣椒、青花椒适量，包白菜或青菜适量，三明治一半，金针菇小份，豆瓣2勺。

做法

1. 鸡蛋加淀粉加肉片，混合，腌制1-2分钟。

2. 配菜可以选择豆皮、豆干、金针菇等，按个人口味添加。

3. 热油下锅，加入花椒、辣椒、豆瓣、蒜瓣，翻炒到豆瓣酥酥的。

4. 加水烧开，放肉片，期间可以放一点盐。

5. 中火，陆续下菜，加入生抽、蚝油、油辣子、鸡精和胡椒，翻炒均匀后即可出锅。

祛痰 姜：降逆止呕､化痰止咳､散寒解表

食材：新鲜五花肉一块300克，洋葱半个，青红杭椒各80克，陴县豆瓣酱一大勺约50克，姜3片，蒜5瓣，五香粉一小勺约5克，白糖一小勺约5克（可不加），料酒一大勺约30克。

做法

1. 将五花肉切成薄片，洋葱、青红辣椒切末。

2. 将锅烧热倒油，将五花肉片炒至少半透明。

3. 将肉捞出，用剩下的油炒香姜蒜洋葱，然后加入五花肉混合。

4. 加入陴县豆瓣酱、姜、五香粉、白糖，翻炒均匀。

5. 最后撒点鸡精出锅装盘。

这些做法都突出了辣椒和五花肉的搭配，辣味十足，适合喜欢辣味的食客。可以根据个人口味选择不同的辣椒品种和配菜，调整辣度和口感。