笕兰的做法

笕兰，又称芥兰，是一道常见的中式家常菜，以其清脆口感和丰富的营养价值而受到喜爱。以下是几种常见的笕兰做法：

1. 蒜香炒笕兰

材料：

芥兰 300克

大蒜 8克

盐 3克

食用油 适量

步骤：

1. 芥兰洗净，切段。

2. 大蒜去皮洗净，切片。

3. 锅中放油，烧热后放入蒜片爆香。

4. 加入芥兰和盐，大火快炒至熟透即可。

2. 酒香炒笕兰

材料：

芥兰 300克

姜 适量

白酒 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

食用油 适量

步骤：

1. 芥兰洗净，切段，粗茎上切十字刀。

2. 锅中放油，大火加热至4成热，放入拍碎的姜炒香。

3. 加盐，油温上升后放入芥兰，立即盖上锅盖。

4. 倒入白酒，继续盖盖焖煮。