猪肉青菜蛋卷做法窍门

猪肉青菜蛋卷是一道美味的家常菜，制作起来也相对简单。以下是制作猪肉青菜蛋卷的步骤和窍门：

材料准备

青菜 1大颗

鸡蛋 3个

玉米淀粉 1勺

猪肉糜 300克

六月鲜10克轻盐酱油 2勺

盐 2克

老抽 半勺

料酒 1勺

香油 1勺

制作步骤

准备食材

青菜洗净后，菜梗和菜叶分开切。

三颗鸡蛋加一勺玉米淀粉，打散备用。

焯水青菜

锅中加水烧开，加几滴食用油，放入青菜焯水断生后捞出，切碎并拧干水分。

摊鸡蛋饼皮

不沾平底锅倒少许油，将打散的鸡蛋液摊成薄鸡蛋饼皮。

混合馅料

猪肉糜中加入青菜碎，倒入2勺六月鲜10克轻盐酱油、2克盐、半勺老抽、1勺料酒、1勺香油，用筷子朝一个方向搅打均匀。

卷蛋卷

将青菜肉末馅摊在鸡蛋饼皮上，可用手指辅助把馅压实压成型，然后依次卷好。