蟹怎么清蒸潮汕

清蒸潮汕螃蟹的步骤如下：

清洗处理

将螃蟹清洗干净，特别是要清理掉不能吃的地方，如蟹腮和内脏。

可以使用刷子小心地刷洗螃蟹的外壳、蟹脚、钳子以及腹部，确保表面污垢和杂质彻底清除干净。

准备辅料

准备适量的姜片、蒜瓣、葱、香菜等。

可以加入一小碟白酒，以去除腥味和提升鲜味。

切分螃蟹

将螃蟹反过来从中间切开，切成六块摆盘，注意不要解开捆绑的绳子，以防被夹伤。

调制调料

蒜末加入蚝油、食用油、生抽拌匀。

姜切成条状摆上，淋上蒜末酱。

蒸制

蒸锅大火烧开，将摆好的螃蟹放入蒸锅中，蒸10~15分钟（具体时间根据盘子摆放的密度决定）。

可以在蒸制过程中加入一些料酒或姜片等调味料，以去腥提鲜。