脆皮豆腐不用水和面

脆皮豆腐的制作通常需要使用面粉或面糊来裹住豆腐，以达到外酥里嫩的效果。以下是一个简单的脆皮豆腐食谱，不需要使用水来和面：

材料准备：

豆腐 1块

生粉（玉米淀粉） 150g

面粉（低筋） 150g

粘米粉 150g

泡打粉 7g

鸡粉 10g

味椒盐粉 5g

七味粉 3g

盐 适量

食用油 适量

制作步骤：

豆腐切块：

将豆腐切成1.5cm见方的小块，备用。

混合粉类：

在一个大碗中，将生粉、面粉、粘米粉、泡打粉、鸡粉、味椒盐粉和七味粉混合均匀。

调味：

在粉类混合物中加入适量的盐，搅拌均匀。

裹粉：

将豆腐块先裹上一层干粉，然后抖掉多余的面粉，再裹一次混合好的粉类。

炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至170°C左右。将裹好粉的豆腐块轻轻放入油中，炸至金黄色和酥脆，大约需要5-7分钟。

沥油：

将炸好的豆腐块放在吸油纸上，吸去多余的油脂。

小贴士：